看外觀。成熟的榴蓮果實的尖刺相對鬆軟，相鄰的尖刺能夠輕鬆靠近。如果尖刺比較堅硬，説明果實較生。
也可以通過按壓果實的軟硬程度來判斷榴蓮的成熟度。
按上去柔軟有彈性，果實成熟度好。
看大小和顏色一般來説，果粒較大，成熟度較好，同時成熟度高的果粒顏色偏黃，成淺黃或深黃色，如果顏色發青，則説明果實較生。
看開裂度通常成熟度高的果實會有一些裂口，當然裂口也不能太大，不然果肉會受到污染。
聞氣味成熟度好的果實氣味濃郁，夾生的果實有一股青氣味。
但是，如果你聞到了一股酒精的味道，那説明榴蓮已經變質了。
榴蓮的保存方法:自然保存：購買榴蓮以後如果沒有打開可以直接把榴蓮放在陰涼通風的地方，在存放以前最好把它外層包裹上一層紙箱，這種保存方法可以讓榴蓮的可存時間延長三到四天。
冷藏保存：榴蓮吃不完可以把果肉取出來放在保鮮盒中，密封以後再把保保鮮盒放在冰箱的冷藏室中進行保存，這樣能保證榴蓮一個星期左右不會出現變質。
冷凍保存：榴蓮果肉取出後用保鮮膜包起來，再存入到冰箱的冷凍室中進行存放，可以讓榴蓮保存幾個月不變質，食用時取出融化後再食用，清涼爽口，特別誘人。
