五行蔬菜湯近十年來，日本盛行五行蔬菜湯，對預防疾病、提高自身免疫力和抗病力有顯著的效果。發明者是日本細胞學博士立石和先生，他從1500種食物中找出五種蔬菜熬湯，為生命注入活力和元氣。
牛蒡：富含牛蒡甙、牛蒡酚、菊糖、棕櫚酸等多種物質。蛋白質、鈣和植物纖維的含量為根類食物之首。美國營養專家認為牛蒡是維護人體良好狀態的温和草藥，無毒副作用，被譽為“大自然的最佳清血劑”。白蘿蔔：民間有“十月蘿蔔小人蔘”之説，其中所含的多種酶，可以使致癌物亞硝胺分解。其中干擾素誘導劑活性非常強。
白蘿蔔葉：又名蘿蔔杆、蘿蔔櫻等，有消食、理氣的作用。胡蘿蔔：含豐富的胡蘿蔔素，有抗氧化、抑制自由基生長、提高免疫功能的作用，其含有甘露醇。香菇：黑色的幹香菇有豐富的維生素和礦物質，日、美等國家科學家發現，香菇中所含的某種酶，能提高機體抑制癌瘤的能力，因此把香菇稱為“抗癌新兵”。
