1、先將紅薯葉焯一次水,在水中加適量的鹽和油,油會包裹着紅薯葉,能夠避免氧化,炒的時候紅薯葉自然不會黑。
2、熱鍋冷油,然後放入紅薯葉能夠保持紅薯葉翠綠顏色,最好是全程用大火翻炒。
3、炒紅薯葉時可以加入少許料酒,這樣可以增加香味,同時也能降低紅薯葉氧化的速度,有利於保持碧綠的色澤。
1、先將紅薯葉焯一次水,在水中加適量的鹽和油,油會包裹着紅薯葉,能夠避免氧化,炒的時候紅薯葉自然不會黑。
2、熱鍋冷油,然後放入紅薯葉能夠保持紅薯葉翠綠顏色,最好是全程用大火翻炒。
3、炒紅薯葉時可以加入少許料酒,這樣可以增加香味,同時也能降低紅薯葉氧化的速度,有利於保持碧綠的色澤。