驢打滾名字的由來是：成品製作好後，會放在黃豆麪中滾一下，如郊野的真驢在打滾，揚起灰塵似的，以此得名驢打滾。驢打滾，是中國東北地區、老北京和天津衞傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。“驢打滾”的原料有大黃米麪、黃豆麪、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的製作分為製坯、和餡、成型三道工序。驢打滾要用黃米粘面，多加一點水使之軟潤，然後上籠蒸熟；黃豆炒熟後軋成面，將蒸熟的粘米蘸上黃豆麪擀成片，抹上糖水豆餡捲起，切成小塊即成。驢打滾口味香柑，有特有的豆香味。
