淮王魚是淡水魚。
淮王魚是鮎形目、鮠科、鮠屬，俗稱肥王魚。魚頭比較尖，吻又肥又厚，很突出。須短，有4對。眼睛小，有皮膜把其覆蓋。背鰭刺後緣有鋸齒，胸鰭刺前緣比較光滑，後緣鋸齒弱。有一肥厚的脂鰭在臀鰭上方，尾鰭分叉。魚體是紡錘形，全身鮮黃，光滑沒有鱗，隨着季節和水温變化其體色呈現出淡灰、青白、粉紅三色交替變化。
淮王魚主要在中國東部的遼河、淮河、長江、閩江至珠江等水系及朝鮮西部分佈，因為長期的地域差異，在淮河中生長的淮王魚與生活在長江中的淮王魚相比，個體比較小，生長速度比較慢，體色也存在一定差異。淮王魚主要產地是淮河壽縣正陽關至鳳台黑龍潭段。
