一般來講，整個蒸的鮑魚蒸熟大概需要8-10分鐘。鮑魚中含有豐富的蛋白質、鈣、鎂、磷等多種營養成分，需要高温和一定的時間才能將其營養素析出，但是鮑魚蒸熟並沒有明確的時間，與鮑魚的大小和火候有一定的關係，一般切好花刀小鮑魚上鍋用大火蒸5-8分鐘即熟；而個頭比較大的鮑魚需要的時間就會長一些，大約需要10-15分鐘左右，可以根據鮑魚的具體狀態來判斷。
鮑魚又被叫做海耳，腹魚等，為原始腹足目，鮑科，鮑屬動物，是一種非常名貴的海產品。鮑魚的分佈範圍非常廣，大多生長在水温較低的海底，在日本北海道，大西洋等地區都有分佈。鮑魚的營養價值非常高，含有多種營養成分，被稱為海洋“軟黃金”。
