1、魚收拾好後洗淨控幹。在魚身上劃兩刀口，便於入味。
2、豆腐切成條或塊狀。
3、切好葱，姜，蒜，紅幹椒，備用。
4、魚裹些澱粉，避免煎的時候破皮。
5、鍋裏放入油加熱，油熱後把魚放入鍋內中火煎塌。
6、小心翻面煎塌另一面。魚煎至外皮焦黃後，放入葱，姜，鹽，料酒，糖，醋，醬油，蒜，略燒一會。
7、鍋內放入水，水沒過魚。放入八角，大料，紅幹椒，大火燒開後，豆腐入鍋，後小火慢燉。
8、剩少量湯後，加入少許味精，出勺即可。
1、魚收拾好後洗淨控幹。在魚身上劃兩刀口，便於入味。
2、豆腐切成條或塊狀。
3、切好葱，姜，蒜，紅幹椒，備用。
4、魚裹些澱粉，避免煎的時候破皮。
5、鍋裏放入油加熱，油熱後把魚放入鍋內中火煎塌。
6、小心翻面煎塌另一面。魚煎至外皮焦黃後，放入葱，姜，鹽，料酒，糖，醋，醬油，蒜，略燒一會。
7、鍋內放入水，水沒過魚。放入八角，大料，紅幹椒，大火燒開後，豆腐入鍋，後小火慢燉。
8、剩少量湯後，加入少許味精，出勺即可。
