麻辣拌的菜品有：海帶結、豆皮、丸子、魚丸、甘藍、寬粉、山藥、茼蒿、空心菜、紅薯、平菇、香菇、大白菜、油麥菜、香菜、木耳、裏脊、雞柳、雞雜、雞血、鴨血、牛雜、羊雜、午餐肉、韭菜、小青菜、紫甘藍、山藥、河蝦、魚肉、臘肉、冬瓜、蘿蔔、藕片、土豆片、豬肉、牛肉、羊肉、排骨、雞肉、鴨肉等。
