冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統小吃，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。 在宋朝年間便開始了古式的做法，《燕京歲時記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹籤，貫以山裏紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。
一到冬季，老北京的街巷衚衕裏就會傳來“冰糖葫蘆，冰糖葫蘆…..”的叫賣聲。春節更是冰糖葫蘆大賣的時候。從正月七年級到十五，在北京和平門外琉璃廠廠甸廟會上人山人海，人潮間四處穿梭着冰糖葫蘆的身影。廠甸廟會上的糖葫蘆個頭特別大。它是用長長的荊條做芯，在山裏紅（山楂）外刷上飴糖，通體呈白色。小的三尺一條，大的五、六尺，頂上還插有用紅紙、綠紙做成的小三角旗。廠甸廟會起源於明朝嘉靖年間，除其間少數幾年停頓外，一直延續不斷，如今已然四百年有餘了。
它與南京夫子廟，上海城隍廟，成都青羊宮並稱為中國四大廟會。《京華春夢錄》一書中記載：“歲朝之遊，向集廠甸”。“迫興闌遊倦，買步偕返，則必購相生紙花，乃大串糖葫蘆，插於車旁，疾駛過市，途人見之，成知為廠甸遊歸也。”糖葫蘆成為北京入歲時逛廠甸的標誌，也成為北京人過春節的象徵。
