乳製品種類有: 第一類是液體乳類。主要包括殺菌奶、滅菌奶、酸奶等。 第二類是乳粉類。包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉、嬰幼兒乳粉和其他配方乳粉。 第三類是煉乳類。 第四類是乳脂肪類。包括打蛋糕用的稀奶油、常見的配麪包吃的奶油等。 第五類是乾酪類。 第六類是乳冰淇淋類。 第七類是其他乳製品類。主要包括乾酪素、乳糖、奶片等。