古代茶聖是唐朝的陸羽。
陸羽，字鴻漸，是唐朝復州竟陵人，也就是現在的湖北天門市，一名嫉，字季疵，號桑苧翁、竟陵子、東岡子，又名茶山御史，是唐朝的一位茶學家，被人們譽為茶仙，祀為茶神，尊稱為茶聖。陸羽生性詼諧，跟女詩人李季蘭和詩僧皎然有着深厚的感情，一生嗜茶，並精於茶道。
唐朝上元初年間，陸羽隱居於苕溪，也就是現在的浙江湖州，撰寫了《茶經》三卷，對茶的產地、烹飲、性狀、種植、採製、品質等都有論述，並且成為了世界上第一部茶葉專著。他不僅對茶葉有着較為濃厚的興趣，並且還長期實施調查以及研究，熟悉茶樹種植、育種以及加工技術，並且擅長品茗。
