茶中亞聖是盧仝。
盧仝，號玉川子，河南濟源人，一生愛茶成癖，著有《茶歌》。他的《茶歌》與陸羽的《茶經》、趙讚的“茶禁”被認為是對唐朝茶業影響最大的三件事，其中“茶禁”，即對茶徵税的相關規定與事宜。
《茶歌》，全稱《七碗茶歌》，是其詩作《走筆謝孟諫議寄新茶》當中最經典的部分。它的問世，將飲茶的習氣廣為傳播，其中談及了飲茶的好處，十分詳盡地描述了飲茶所帶來的美妙意境。
《七碗茶歌》按照七碗的流程層層遞進，等到第七碗時，已經能夠到達羽化成仙的境界，可謂將品茶的行道描繪至出神入化的地步。
這首《七碗茶歌》不僅在中國流傳至今，而且在日本也廣為傳誦。日本人對其進行了一定的改編，使其更加適應日本環境與語境的習慣。而對於盧仝本人，日本人也一度將其與茶聖陸羽並稱，可見對其功德之讚頌、地位之認同。
