稻是人類重要的糧食作物之一，稻子按其生存環境的不同，可以分為水稻、、旱稻、海稻 ，按成熟時期一般又分為早稻、中稻和晚稻。稻子什麼時候成熟北方的稻子都是秋天成熟，南方的稻子最少兩季，夏天成熟一季和秋天成熟一季，甚至還有一年成熟三季稻子的地區。稻子生長非常快，最久一年，最快則三到四個月，就能從發芽、開花、完成結實的過程。農人選稻種時，多會將其泡在水中，輕而浮起的稻種會被淘汰，剩下來的就會培育成稻苗。
