甲魚怎麼吃:
食材:
甲魚1只、水髮香菇50克、葱段10克、薑片5片、醬油1茶匙、味精1茶匙、鹽2茶匙、料酒1湯匙、澱粉1湯匙、水澱粉2湯匙、麻油1茶匙
滑炒甲魚的做法:
1、香菇切塊;
2、鍋裏燒水,燒至80-100度時,把甲魚放進去燙2分鐘,擦去甲魚外皮,去掉甲魚指甲、內臟和黃油,洗淨;
3、將甲魚剁成塊;
4、盆中放入甲魚,加1茶匙鹽、料酒、味精、澱粉拌勻醃製10分鐘;
5、鍋中倒油,油温5成熱時下入甲魚,放入香菇,翻炒3分鐘撈出;
6、鍋內倒油,放入葱、姜爆香,再加入甲魚、香菇、醬油、1茶匙鹽炒勻,加入清水燜煮15分鐘;
7、湯汁濃稠後,水澱粉勾芡,淋入麻油即可。
小貼士:
甲魚具有滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結消痞等作用。可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結核等症。也可降低血膽固醇,對高血壓,冠心病具有一定的輔助療效。