五香鳳爪怎麼做的:
食材:
鳳爪10只、大葱5克、姜5克、蒜5克、味精1勺、胡椒粉1勺、精鹽2勺、五香粉1勺、白醋2勺、醬油2勺、紹酒2勺、白糖2勺
五香鳳爪的做法:
1、葱切成段,薑切片,蒜切片;
2、鳳爪剁掉爪尖,洗淨,加入紹酒少許、醬油1勺醃製10分鐘;
3、炒鍋裏倒油,油温燒至7成熱,倒入鳳爪炸至變色,撈出放入涼水中浸泡;
4、鍋中留少許底油,燒熱後下葱段、薑片、蒜片炒香,再放入紹酒、醬油、白醋、清水、鳳爪、胡椒粉、精鹽、味精、五香粉、白糖燒沸;
5、最後小火慢燒至鳳爪軟爛,收汁盛出。
小貼士:
鳳爪一定要小火慢燒,這樣能讓鳳爪很好的入味,吃起來軟爛可口。