不能喝。
楊梅酒變質後，會成為細菌生長繁殖的温牀，很容易吸引昆蟲。如果保存不好，可能被污染，甚至造成變質，食用後造成嚴重後果。尤其是腸道敏感的人，最好不要喝爛楊梅酒。
楊梅酒一旦變質，會滋生大量細菌等微生物。食用後容易加重胃腸道負擔，從而可能導致腹痛、腹瀉、大便鬆弛等不適症狀，對人體健康造成危害甚至威脅人類生命，因此，變質的楊梅酒不建議食用。
最好扔掉。
楊梅酒出庫時嚴格控制，因此內部細菌含量較少。經過一段時間或不恰當的貯藏方法，楊梅酒的品質會發生變化，細菌大量繁殖，不能再飲用。建議立即扔掉。
1、挑選楊梅：
如果想長期保存楊梅酒，建議將楊梅酒浸泡20天左右後取出，然後將楊梅酒密封低温保存，這樣可以長期保存，使楊梅酒的口感更加醇厚。
2、選擇白酒：
白酒酒精度為45度的白酒，酒精度稍高的白酒可以存放在酒精度稍高的酒中。
3、選擇合適的容器：
最好選擇密封的廣口玻璃器皿，這樣既能清晰地看到楊梅酒的變化，也不會影響酒的口感。
