八寶飯是漢族傳統名點，通常八寶飯是在臘八節食用。
在全國各地較為流行，特別是江南一帶。各地的八寶飯配方大同小異，大多是先把糯米蒸熟，再將糖、油、桂花拌好，倒進裝着紅棗、薏米、桂圓等果乾的器具內，大火蒸熟後澆上糖汁就完成了。這道菜經歷了千年，至今都在全國流傳，其色澤鮮豔且美觀，質地軟糯香甜，是酒席上的一道不可多得的佳餚。
八寶飯的寓意也特別美好。蓮子是象徵着婚姻和諧美滿；桂圓代表着幸福團圓；蜜櫻桃則象徵着甜甜蜜蜜；薏米仁是仙鶴轉化而來的，象徵着長壽、純潔；瓜子仁象徵着規律的生活，平平安安沒有災禍；金橘則象徵着吉利；紅棗象徵着早生貴子；冬瓜則象徵着甜甜蜜蜜。
