幹米線的泡法有兩種，一種是涼水長時間浸泡，一般要泡8個小時，食用時再用熱水過一遍即可。另一種方法是用開水燜，鍋中先倒入水燒開，然後倒入幹米線關火，蓋上鍋蓋，燜2-5分鐘即可，撈起在涼水中過一遍就可以了，這樣幹米線吃起來更有嚼勁。泡好的幹米線煮的時候也要注意時間和火候，一般先將水燒開，然後放入泡好的幹米線，煮3分鐘就可以了，煮好後撈起瀝乾水分，在涼水中過幾遍水後，再加入湯汁和醬料就能食用了。如果直接將幹米線加入熱水中煮，很容易將米線煮得非常爛，並且吃起來非常沒有嚼勁。
