能吃辣。。
江西人又稱“贛人”，廣義上説是指世居地、父母世居地、父母出生地、出生地、祖籍地、户籍地、長久居住地、長久工作地在中國江西省境內，包括南昌、九江、贛州、宜春、上饒、景德鎮、吉安、撫州、萍鄉、新餘、鷹潭11個地級城市的人，被認為或自我認同為江西人的羣體或個人。狹義上説是指如今江西省境內的全部人口，即擁有江西户籍的個人。
江西為什麼會被認為是最能吃辣的地方？
這是由居住環境引起的。冬天不同於北方。這是一個寒冷的地方，吃辣它可以用來抵抗寒冷，另一個是江西的辣椒不辣，與湖南的辣椒不一樣。在江西丘陵地區，氣候潮濕而寒冷。吃辛辣可以幫助人們減輕體內的水分。從飲食習慣上講，辣椒可以刺激味蕾，促進胃液的分泌，使人的胃口大開。在缺乏物質的情況下，辛辣是刺激人們飲食和消化的廉價刺激性刺激。
實際上，江西人喜歡吃辛辣，只是因為江西的氣候太潮濕，所以必須通過吃辛辣食物來消除體內的水分。冬天可能不會很冷。必須在冬天吃。如果不吃辛辣食物，您會感到很冷，水分會滲入體內，整個冬天都很難過。
江西吃辣在中國排第一。在大街上你見過川菜館，也見過湘菜館，但很少見過贛菜館，可能也是因為這一點，很多人都不知道江西的吃辣實力在全國是排第一的，贛菜館子少並不是因為江西菜不辣，而是因為辣得太要命受眾很難找。
江西能夠排第一，真的是實至名歸那種胡亂的辣，啥辣椒全部放在一起，堪稱就是辣的巔峯，江西人口味最喜歡的就是辣上加辣湖南其次，江西的辣純粹就是辣椒本身的辣，辣度非常高又嗆又辣。
江西的辣
江西的辣是低調派的看起來平平無奇，實際上辣到你懷疑人生，最坑的是通過菜名外觀，是根本辨別不出這道菜辣不辣的，江西家常菜先從外觀上不經意地降低人們的防備心，等辣味直接竄到腦門兒時，那酸爽讓人只想鑽到冰洞裏給自己降個温。
江西人做菜的時候，各種滋味的配料一應俱全，青辣椒乾紅辣椒辣椒粉朝天椒等，在江西的菜館裏，不放辣椒的菜，菜單上是沒有的在江西的菜市場裏，那種沒有辣味的辣椒也是買不到的。
