可能是凍了。
柚子冷凍後變苦的原因是相同質量的冰的體積比水的體積大。因此，柚子冷凍後，柚子細胞會凍結並破裂，導致果汁流出。柚子皮和柚子上的白色纖維含有大量的苦鹵，它與柚子汁混合，導致柚子苦。
柚子是一種富含水分的食物。冷凍後不會發生化學反應，也不會產生有毒有害成分，因此可以食用。
可以吃。
柚子富含果汁，可以加工成果汁、葡萄酒、檸檬酸、果醬和罐頭食品。如果冷凍，不會發生化學反應，產生任何有毒有害物質。它可以吃。柚子冷凍後味道苦澀的原因是同等質量的冰塊體積比水藥水的體積大。當柚子冷凍時，其細胞會凍結和破裂，導致果汁流出，柚子皮和皮上的白色纖維含有大量的滷水，這將導致柚子的苦味。
1.不建議吃
柚子冷凍時很苦，所以應該直接扔掉。在正常情況下，柚子一般是酸甜的，但在變質或發黴後可能會滋生其他有害物質，造成苦味，不利於人體健康。
2.注意事項
柚子不需要冷凍在冰箱裏。這可能是果皮上的凍傷，這會加速柚子的變質。應存放在通風陰涼的地方。柚子皮具有抗菌保水作用，有利於延長貯藏時間，但最多不能超過1個月。
3.保存方法
如果柚子被剝皮，它將失去對皮膚的保護。此時，柚子應裹上保鮮膜，避免與空氣接觸氧化，然後放入冰箱的冷藏區。温度可以控制在3到7度之間，持續一週。
