一般泡菊花茶用的是沸水。飲泡菊花茶的時候，使用透明的玻璃杯，每次我們放上4到5粒菊花，再用沸水沖泡2到3分鐘即可，待水七八成熱時，可以看到茶水的顏色，慢慢地釀成了微黃色，每次喝時不要一次性喝完，要留下1/3的茶水，再添加新水。
菊花用開水泡還是温水
菊花茶有兩種沖泡方式，第一種是用温水泡，温度保持在60度左右，這樣有利於保留菊花本身的味道。另一種可以用開水沖泡，這樣味道才濃郁。
菊花茶也可以用80度左右的熱水沖泡，就是剛燒開的熱水涼卻一會，温度保持在80度左右時沖泡就行。
用温水沖泡菊花茶，菊花能夠得到很完整的形態，如果直接用開水沖泡菊花茶，那麼就會影響菊花的整個形態。喜歡用温水沖泡的話，可以直接用温水，若想讓菊花茶的味道更濃郁，就用開水沖泡。
有些人認為泡菊花茶的水温不能超過85度以上，這樣會破壞菊花本身的味道，其實並不然，菊花茶是比較耐泡的，用100度的開水，或者90度的熱水都是可以的。
沖泡菊花茶，並不是將水倒進去就能飲用了，用開水沖泡，需要等待5分鐘時間。如果用温水沖泡，則需要等10分鐘時間。
還有一點需要注意，沖泡第一遍的菊花茶，要倒掉不能飲用，沖泡的第二杯菊花茶才可以正常飲用。這個過程是洗茶步驟。
