怎麼炸辣椒油食材:粗辣椒粉100克、細辣椒粉100克、油適量、鹽1茶匙、白芝麻30克、蒜3瓣、花椒10克、八角10克、香葉10克、大葱20克、姜1塊祕製辣椒油的做法:1、大葱切片,蒜切末,薑切片;2、碗中倒入粗辣椒粉、細辣椒粉、鹽、白芝麻、蒜末攪拌均勻;3、起鍋倒油,油燒熱後,放入花椒、八角、香葉、大葱、姜中火炸透,倒入濾網中過濾,油温涼至5成熱;4、將熱油淋入辣椒粉上,攪拌均勻即可。小貼士:炸香料的時候,最好把油燒開後關火再炸,以防油濺出燙傷。