辣鮮露，從它的名字就不難看出它於辣椒有關，顏色和生抽有點相似，超市裏常見的辣鮮露都是小瓶裝，售價卻比普通的生抽貴很多。
辣鮮露配料表:飲用水、釀造醬油、食用鹽、辣椒、味精、白砂糖、香辛料、釀造食醋、辣椒油樹脂、黃原膠、食用香精、山梨酸鉀、笨甲酸鈉。
辣鮮露，家庭不太常用的一種調味品，主要的成分是辣椒、醬油、白糖、食鹽、香辛料和醋，適合製作帶有辣味的涼拌菜、炒菜、幹鍋、紅燒以及帶湯的，一般是食材基礎調味後，出鍋裝盤前調入適量的辣鮮露來增加食材的鮮辣口感，也可以和其他調味品一起做蘸料。
辣鮮露是幹什麼用的：辣鮮露的作用：可以很好的幫助菜餚提升頭香味和鮮辣的口感，使菜餚辛香鮮美，讓人回味無窮，是川、湘、贛等菜系的絕好調味品。
辣鮮露用途廣泛，烹飪、點蘸、醃製 ，樣樣皆宜，是專業廚師的理想選擇。
熱菜起鍋前加入，可提鮮增香，其他烹飪手法如涼拌、淋汁、醃製、點蘸等使用本品均有極佳的效果，與其他汁醬隨心搭配，美味變化無窮。
鮮辣美味，醬香濃郁，香辣結合，更易於搭配菜品使用，冷熱菜餚皆可。
辣鮮露做菜為什麼好吃：辣鮮露口感不僅僅是辣，更有着鮮甜的口感，辣而不燥，去腥提鮮是它的特點，無論是葷菜還是素菜都離不開它的身影，之所以做菜這麼好吃這得從以下幾個方面説起：
1.辣椒新鮮，辣鮮露採用四川新鮮的紅辣椒，辣中帶鮮，鮮中帶香，給人極致的體驗。
2.白糖優質，辣鮮露裏面還加了優質的白砂糖，很好的中和了一部的辣味。使鮮辣中帶着一絲絲的回甜，回味悠長。
3.醬油優質，優質的釀造醬油，看上去色澤紅褐，有着獨特的醬香，使菜餚異味鮮美。
多重材料的配比，使辣味和鮮味的的味道能達到最大的均衡，給菜餚多重口感的釋放，鮮辣的滋味更加突出，所以不論是用來燒烤，炒菜，燉肉，都帶給你極鮮，極辣的口感。
辣鮮露多少錢一瓶：20元左右一瓶。
辣鮮露在酒店已經很流行了，味道很不錯，家庭的小夥伴知道的應該比較少，因為它的價格比一般調味料高出不少，一瓶不到500多克的就能賣到20元左右。
從名字中就可以看出辣鮮露是以辣和鮮為主的調味料，聞起來鮮香辛辣，嘗之鮮辣爽口。仔細品嚐就是在我們平時使用的味極鮮的基礎上添加了辣椒成分。它的配料表上也寫明瞭是以水、釀造醬油為主料加入辣椒醬、辣椒油樹脂、穀氨酸鈉、白糖、焦糖色以及食用香精等。
