一般都會放冰糖，也可以放紅糖。
在製作荸薺煮水時，會加糖調味，市場上常見的糖有冰糖和紅糖。有些人經常想知道哪個更好？事實上，兩者都可以，取決於個人的選擇。
因為在營養方面，紅糖的營養價值略高於冰糖，還具有養血的功效，更適合女性食用。在食用口味方面，冰糖不僅可以給荸薺煮水增加甜味，而且不會損害荸薺本身的口感，但紅糖的味道比較辛辣，這會對荸薺煮水的口感產生一定的影響。
荸薺煮水可以放白糖。
荸薺是一種涼性食物，糖也是一種涼性食物。用荸薺和糖煮開水不會引起財產衝突。因此，可以用白糖來豐富荸薺的口感，增加荸薺的甜度。
不過大多數人都會放冰糖，荸薺是涼的，冰糖是平的。沸水與兩者的結合是比較合適的選擇，這樣不會造成營養衝突。而且，從外觀上看，冰糖沒有顏色，燉制也不會影響荸薺的顏色和營養價值。
1、清熱解毒：
清熱解毒是荸薺煮水的重要功效。它不僅能清除人體內的熱毒素，還能加速人體內各種毒素的分解代謝。對熱毒過盛引起的眼熱、眼腫、眼痛、咽乾、口苦有很好的調理作用。另外，當人們出現口瘡、聲音嘶啞等不良症狀時，可以及時喝荸薺煮水，這樣可以使症狀加重，明顯減輕。
2、潤腸通便：
潤腸通便清腸排毒是荸薺煮水的一大功效，因為荸薺煮水能滋陰、潤燥，緩解人體腸道乾燥和便祕，其膳食纖維等活性成分能加速人體分解酶的產生，促進人體內的新陳代謝糞便在人體內的生成和排泄。它能保持人體腸道潤滑，保持大便通暢，讓人體內的毒素隨大便一起排出體外。
3、高血壓的預防：
荸薺煮水還可以預防高血壓和高脂血症的發生。改善人體心血管功能，預防心血管衰老，淨化血液，促進人體腎上腺激素分泌。荸薺煮水中所含的微量元素鉀能加速人體鈉鹽的代謝。因此，人們平時喝荸薺煮水可以防止血壓和血脂的升高，這對改善人類心血管健康有很大好處。
