慈菇含有較高的營養價值，富含澱粉、蛋白質、糖類、無機鹽、維生素B、以及胰蛋白酶等多種營養成份。慈姑含有秋水仙鹼等多種生物鹼，有防癌抗癌、解毒消癰的作用，常用來防治腫瘤。
慈菇的功效與作用是怎樣的？
茨菇的作用
1、茨菇是一種天然蔬菜，亦可人工種植。中醫認為茨菇性味甘平，生津潤肺，補中益氣，對勞傷、咳喘等病有獨特療效。分析表明，茨菇主要成份為澱粉、蛋白質和多種維生素，富含鐵、鋅、硼等多種活性物所需的微量元素，對人體肌能有調節促進作用。
2、茨菇每百克球莖含澱粉60克、蛋白質5.6克、碳水化合物25.7克、磷260毫克及其他礦物質和維生素等。其球莖可食用,且營養豐富,價值高,可煮食、炒食和制澱粉。茨菇是一種天然蔬菜，亦可人工種植。現代營養學認為茨菇富含維生素和礦物質鉀、鈣以及食物纖維，蛋白質也較多。
3、慈菇的營養價值慈姑含有秋水仙鹼等多種生物鹼，有防癌抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。中醫認為，慈姑主解百毒，能解毒消腫，利尿，用來治療各種無名腫毒、毒蛇咬傷。慈姑含有多種微量元素，具有一定的強心作用，同時慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。
茨菇的功效與作用
茨菇是一種大眾都喜愛的食物，它的做法也有很多，那你知道茨菇有哪些功效嗎?下面我來給大家講講茨菇的功效與作用，防癌有奇效哦!
茨菇的功效與作用
茨菇味道甘澀，清熱解毒，止血消腫，主要用於咯血，吐血，難產等症狀。
防癌抗癌
茨菇含有秋水仙鹼等多種生物鹼，可提高癌細胞中的CAMP水平，抑制癌細胞有絲分裂的癌細胞的增殖。有抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。
強身潤身
茨菇含有多種微量元素，具有一定的強心作用，同時茨菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳作用。
主要價值
中醫認為茨菇性味甘平，生津潤肺，補中益氣，對勞傷、咳喘等病有獨特療效。分析表明，茨菇主要成份為澱粉、蛋白質和多種維生素，富含鐵、鋅、硼等多種活性物所需的微量元素，對人體肌能有調節促進作用。現代營養學認為茨菇富含維生素和礦物質鉀、鈣以及食物纖維，蛋白質也較多，能防止貧血和水腫等，還可增進食慾。中醫認為它有活血、通便、清熱消腫的作用。
營養價值
茨菇含豐富澱粉質、蛋白質、脂肪、維生素、鈣和磷。能解毒涼血、健胃止咳。茨菇在大石鎮種植歷史悠久，是大石鎮的傳統土特產品。茨菇為多年生草本植物，作一年生栽培，鬚根系，匍匐莖末端積累養分，肥大形成球莖。球莖扁園形，肉質較堅實，皮和肉均呈黃白色，含豐富澱粉質，稍有苦味，風味獨特。
藥用價值
茨菇的藥用價值也是相當不錯，中醫認為，茨菇能解百毒。
茨菇能治腫瘤，能解毒消腫，利尿，用來治療各種無名腫毒、毒蛇咬傷。茨菇含有多種微量元素，具有一定的強心作用，同時茨菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。用於咯血，吐血，難產，產後胞衣不下，崩漏帶下，尿路結石，小兒丹毒。
茨菇的食用注意事項
食物相宜相剋
相宜
生薑
鮮茨菇搗爛，加入生薑汁攪勻，敷患處，一日換兩次，治皮膚紅腫熱痛，無名腫毒。
禁忌
不宜多食，多食則發腸風痔漏、崩中滯下，使人乾嘔，損牙齒，失顏色，皮肉乾燥等孕婦慎食。紅黴素與含鈣、磷、鎂量多的食物相剋，因此服用紅黴素時，不宜同時食用茨菇。
茨菇的美食烹飪方法
芹蒜素炒茨菇
材料
鮮茨菇300克，芹菜、蒜苗各200克，植物油適量，鹽小許， 味精小許。
做法
1、茨菇細心清洗淨泥土及包衣，對半切開，芹菜、蒜苗洗淨切寸段待用。
2、起鍋冷放入茨菇及滿面的清水再放油，(注：要冷鍋時放入茨菇，不要熱鍋炒，否則會變有苦味的，也不夠粉糯)上蓋煮10分鐘。
3、上蓋煮8分鐘後的樣子，用鏟切下茨菇是否熟粉。
4、加些油放入芹菜蒜苗炒均煮3分鐘6. 放鹽及味精調味即可。
茨菇燒素肉
材料
茨菇一斤、素肉少許、葱姜適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、糖適量、味精適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量。
做法
1、炒鍋倒油爆香葱姜和大料，桂皮，香葉。
2、再把素肉切厚片，倒入翻炒。
3、加入糖。
4、炒至素肉變色微黃。
5、加入水，老抽，生抽。
6、加入適量清水蓋上蓋子煮30分鐘。
7、茨菇洗淨去皮切滾刀塊，放入鍋中繼續至茨菇已熟。
8、大火收汁加鹽，味精炒勻關火。
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茨菇的營養價值？
茨菇每百克球莖含澱粉60克、蛋白質5.6克、碳水化合物25.7克、磷260毫克及其他礦物質和維生素等。其球莖可食用，且營養豐富，
價值高，可煮食、炒食和制澱粉。
茨菇是一種天然蔬菜，亦可人工種植，茨菇富含維生素和礦物質鉀，鈣以及食物纖維，蛋白質也較多。
茨菇為澤瀉科多年生沼澤草本,
原產我國東南部,
性喜温暖濕潤及富合有機質的肥沃土壤；生長期長，
要求通風透光，
不耐霜凍，生育週期200～210天，冬季地上部枯死，以球莖在土中越冬。
擴展資料：
防病治蟲
茨菇的主要病蟲害是蚜蟲和害黑粉病。茨菇幼苗期容易發生茨菇連管溢蚜，它主要危害嫩葉，
集中吸食汁液，
造成新葉捲縮，
植株生長不良。
發生初期，
用40%樂果乳油1000倍液或25%溴氰菊酯乳油2000倍液交替噴霧防治。幼苗在生長過程中適當的除草勻田，
也可以有效防治茨菇連溢管蚜的發生。
茨菇整個生長期容易發生黑粉病，
嚴重時造成植株大面積枯死，苗期可噴酒1:1:200波爾多液預防黑粉病，大田期發病可用20%粉鏽靈水噴霧防治。
參考資料：百度百科--茨菇
