鐵木砧板為什麼臭臭的的答案是：鐵木本身含有的氣味。
鐵木砧板的表面上確實會有一股臭臭的氣味在其中，但實際上這是在鐵木本身含有的氣味上所散發出來的，本身就是正常的一種味道，所以大家也不用太過擔心。首先紅鐵木這種材質與其他的一些材質都有不同之處，它就跟松木是一樣的，本身還有這樣的氣味，但這些氣味對人體並沒什麼傷害，而在生產成粘板之後，便會在平時的不斷使用當中慢慢的消除，所以時間長了就好了。
去除鐵木砧板臭味的方法
1、在使用新買的砧板之前,首先要將砧板兩面都洗乾淨,用開水燙,把那層蠟洗掉,這蠟是防止木頭乾裂的;
2、洗掉之後,一定要用濃鹽水浸泡一天,濃鹽水就是把水燒開,趁熱加鹽,加到不再溶化為止。用濃鹽水泡一天的目的,是讓木頭表面帶有鹽分,鹽是吸潮的,可以防止木頭乾燥開裂;之後取出晾乾。
3、後在砧板的表面均勻得塗抹一層食用油,待油完全滲入砧板後即可正常使用,這樣做的目的是使砧板在使用過程中不易開裂變形。
4、砧板用完,先用刀刮淨上面的殘渣再用清水沖洗,去除異味已經達到了事半功倍的效果。
5、用淘米水浸泡、擦洗砧板,淘米水面所含的微量元素,適合去除砧板上異味。
6、是用薑片擦拭砧板了,這招不但省錢,並且這辛辣的薑汁適合去除切過肉後留下的肉腥味。
7、砧板上擦上檸檬或者醋,能夠除異味,還能通過汁水對砧板進行消毒。在砧板上撒上少許食鹽用布擦拭,之後若放在陽光下曝曬,不但異味去除,連細菌也一同被消滅了。
鐵木菜板使用的時候需要注意的事項
鐵木菜板與普通的菜板在次使用上是有明顯區別的，而且還是大有講究。大家多用心留意觀察一下，是不是自己家裏的鐵木菜板表面有着許多的裂紋，如果有的話那就是沒有注意到使用前的操作要點，使用前的保養直接影響着鐵木菜板的使用效果以及使用壽命。
1、準備一個比較大的盆，加入適量的食鹽放入水中稀釋；將買回來的鐵木菜板放在水中浸泡兩天；
2、兩天後將菜板取出來進行風乾，直至表面沒有任何水分；在風乾後的菜板表面均勻塗抹上食用油（花生油）；
3、準備塑料袋將塗滿油的菜板包好，放在乾燥的地方保存一天後就可以使用了。這樣的處理方法就能夠防止鐵木菜板在接下來的使用過程中防止開裂，可以有效的延長其使用壽命。
