1、小黃花魚去鱗,去內臟,洗淨控幹水分備用。2、葱姜切絲,大料備好。3、鍋內加入適量豬油和植物油,倒入葱姜,大料等炒香。4、放入小黃花魚,火不要太大。5、煎好一面,輕輕翻另一面。6、加入適量料酒,醬油,豆瓣醬,白醋,白糖,適量食鹽,清水,大火燒開,轉中小火燉。7、快收湯前加入青椒絲,葱末等,收湯盛盤。