燉魚的家常做法

食材：

草魚600克，啤酒400克，香菜，姜，蒜，八角，幹辣椒、花椒、鹽，雞精，冰糖，生抽，料酒。

步驟：

1.薑切片，蒜切片。

2.草魚洗淨，在魚身兩面各切4刀，放入小葱擠出葱汁，薑片、料酒1勺拌勻醃製10分鐘。

3.油温燒至7成熱，放入姜蒜片、花椒、八角、幹辣椒、冰糖炒香，放入啤酒、鹽、醋、生抽、老抽、胡椒粉煮沸。

4.放入草魚中火燉7分鐘，翻面小火燉6分鐘，放入雞精半勺，大火收濃湯汁，盛出撒上香菜即可。