食材:
黃花魚200克、大葱1根、姜1塊、蒸魚鼓油10克、油適量、辣椒10克、料酒1茶匙、小葱1根
清蒸黃花魚的做法:
1、黃花魚洗乾淨改花刀,大葱切絲,姜切絲,辣椒切絲,小葱切葱花;
2、將葱絲、辣椒絲放清水裏浸泡5分鐘;
3、將黃花魚擺入盤中,然後淋上料酒,撒上薑絲,接着將盤子放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘;
4、蒸好的黃花魚取出,去掉薑絲,再撒上葱絲和辣椒絲,倒入蒸魚鼓油,撒上葱;
5、起鍋燒油,油熱後淋入黃花魚上即可。
小貼士:
黃花魚含有優質蛋白質,礦物質,脂肪,維生素B1、B2,及煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等微量元素成分,具有補充蛋白的功效,適於體質虛弱、消化功能差的中老年人。