1、麪粉種類較多,像小麥自發麪粉,本就自含發酵粉成分。2、直接加水就可發酵,而普通麪粉,則可以用白糖。3、以2比1的比例加入白糖再加適量温水拌勻,倒入盛有面粉的盆中。4、將麪粉揉成麪糰,加蓋放置三四十分鐘即可完成發酵。