開凌梭魚體型較大，身體細長，最大的梭魚可達1.8米左右。梭魚的頭短而寬，背部鱗片又大又圓，背部側面呈青灰色，腹部的表面為淺灰色，兩側的鱗片有豎紋且為黑色。實際上開凌梭就是梭魚，在魯北一代為最常見的海魚，但只是在黃河凌汛時節會叫開凌梭。開凌梭魚屬於近海魚類，喜歡棲息在江河口和海灣內，也會進入淡水區。性格活潑且擅長跳躍，喜歡羣居生活，一般在逆流中經常會成羣溯游，吃水底泥土中的浮游生物等一些有機物。開凌梭魚主要產於我國的南海、東海、黃海和渤海一帶。
