榆皮面餄烙是山西呂梁的特色小吃，有着非常悠久的歷史，其製作工藝並不複雜，選用榆皮為主要原料，製作時先把榆皮磨成麪粉狀，加上蕎麪或白麪和勻，然後用木餄餎牀榨壓，面隨孔出，作細條落入水中，煮熟即可，所製作出來的榆皮面餄烙營養美味。
呂梁特產二：麻醬涼皮:
麻醬涼皮是山西呂梁的特色小吃，選用麪粉、清水、黃瓜為主要原料，配以五香粉、醬油、醋、大蒜等調料，所製作出來的麻醬涼皮味道香辣可口，色彩鮮豔。
呂梁特產三：興縣冒湯:
興縣冒湯是山西呂梁的特色小吃，有着非常悠久的歷史，在清代時期非常出名。選用細粉絲、小扁食、青紅絲、海帶絲為主要原料，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的冒湯鹹麻酸辣，鮮香可口。
呂梁特產四：孝義火燒:
孝義火燒是山西呂梁的傳統特色小吃，有着非常悠久的歷史，其製作工藝精細，用料考究，選用黃油，白麪為主要原料，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的火燒味道鮮美，口感酥脆，綿軟不粘，香鮮可口，層次均勻，質地酥脆。
