1、米醋是一種非常好的調味品，它主要就是由用糧食製造的產品。白醋的原料是食用酒精加食用醋酸發酵而成；2、米醋含少量醋酸，色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用於蘸食或炒菜。 白醋無色，味道單純。用於烹調，醃製泡菜。
白醋和米醋的區別
白醋和白米醋的區別如下：
米醋是以大米、小麥、高粱以及麩皮、穀糠、柿子等經過酸曲的發酵，產生醋酸而製成，所以是釀造的。白醋實際上用的是食用酒精為原料發酵成，再配以食用的冰醋酸等，或者用薏米繼續發酵而成的醋酸。
從外觀來看，米醋顏色偏於玫瑰紅色或者偏於黃色，香味比較純正，略帶甜味，適合於日常蘸東西吃或者拌菜吃。白醋無色、味道比較單純，因為成分比較單一，所以酸味更強，適合拌淡色的蔬菜好看，或者做清潔劑使用比較好。
因為米醋直接使用的是糧食發酵，所以含有大量的微量元素，尤其是B族維生素類，是更具有營養價值的醋。
米醋和白醋的區別
白醋不是米醋。
白醋是一種白色透明的液體，而米醋是一種玫瑰色的液體，透明清澈。白醋是用食用酒精和食用醋為主要原料，經勾兑發酵後得到的液體；
米醋是用各種米類食材為主要原料，經發酵加工得到的液體。白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。
