飯前喝湯勝過良藥方這句話是有一定科學依據的，這是因為在飯前喝湯相當於給腸胃開通了一條潤滑劑的道路，吃飯的時候喝幾口湯是非常有益的，由於很多人吃飯有狼吞虎嚥的毛病。
所以很多食物還沒有怎麼咀嚼就進入了腸胃裏，這很不利於腸胃的消化和吸收，所以喝幾口湯對消化喝吸收有很大的作用。
並且由於湯經過長時間的熬製，口感比較細膩，裏面的食材也是較軟的，對於牙口不好的老人來説也方便許多。
另外，早晨喝湯對身體的幫助也是極大的鄂，經過一晚上的睡眠，身體裏大量消耗水分，所以早晨喝湯也會起到補充電解質的效果。但是由於大部分湯中含有豐富的營養，喝多了會導致營養過剩的情況出現。
