壽司能過夜嗎

壽司不建議過夜，保存時間不宜超過24小時，一般建議12小時內吃完。

雖然不建議保存到第二天，但是如果一定要這樣做的話，放到有蓋子的乾淨的容器裏，或者包上保鮮膜後冷藏保存即可；放進冰箱裏是一個選擇，温度不能過冷，以免壽司的米飯太硬，如長時期擺放銷售，可在底下鋪冰， 這一般是自助餐廳裏的做法，韓國食品超市裏售賣的壽司，放在保冷櫥裏銷售，可擺放過夜，但一般旁晚降價出售以免擺放過夜，如果是手握壽司，可在魚片上面塗抹檸檬汁或味淋加壽司醋，可提鮮保味。