新鮮的玉米棒採摘下來後，想保留其原有風味，有這樣幾種保存方法。
1、還比較甜嫩的玉米棒摘下來之後，可以剝掉一些外面的厚皮，留幾層內皮和玉米鬚，裝入袋子中，將口封好，直接放入冰箱中冷凍。等到想要食用的時候，再從冰箱冷凍室中拿出來解凍，然後再進行烹製，口感和味道跟新鮮的玉米還是一樣的。
2、比較老熟的玉米棒，採摘之後把皮和玉米鬚剝掉，然後曬乾。再放置在通風較好的可以防雨雪的樓裏離地保存。需要時可以隨時取用。
3、採摘好的玉米棒還可以將其脱粒後曬乾保存，那樣佔用的地方就比較小，更為容易保存。保存的地點也需要選擇通風透氣性好的地方。
