灘羊肉是寧夏的特產。灘羊肉，也就是灘羊的肉。灘羊屬於綿羊中的一種類型，主要的原產地是寧夏平原。在寧夏的銀川，有一個“羊肉街口”稱呼，銀川之所以被叫做“羊肉街口”，是因為一個傳説。傳説在西夏時期，位於銀川的中山南街就是售賣羊和羊肉的地方，出售在這裏的羊，一般都是灘羊。灘羊的肉和皮都可以用，灘羊皮也叫作“九道彎”。灘羊皮大多數是白色的，但也有少數是黑色的。歷史上用灘羊肉製作的美食數不勝數，手抓羊肉、羊肉泡饃、燴羊肉、爆炒羊羔肉等美食，在如今也頗受歡迎。
