主食材：米粉（幹）200克，西紅柿3個，雞蛋2個。
配料：綠莧菜1小把，鹽1茶匙，植物油1湯匙，排骨湯2升。
步驟1:
排骨湯一份，要不要排骨隨便自己喜歡
步驟2:
西紅柿跟莧菜洗淨備用
步驟3:
炒鍋裏放少許油燒熱，再放1/4茶匙鹽，打入整個的雞蛋煎熟
步驟4:
雞蛋兩面煎熟以後出鍋備用
步驟5:
排骨湯放入炒鍋內燒開
步驟6:
西紅柿切瓣，莧菜手工摘成段
步驟7:
準備仙居米麪一份，或者其他大家自己喜歡的面或者米粉，仙居米麪的特點就是柔滑耐煮
步驟8:
水開以後放入米麪煮軟
步驟9:
加入西紅柿和米麪大火同煮3分鐘
步驟10:
出鍋前加莧菜和鹽調味即可，我之前説了仙居的米麪比較耐煮所以我就先放，有的地方的類似我們的米麪的米粉不能久煮，那就選擇先煮西紅柿，然後跟莧菜一起下鍋
步驟11:
成品
