1、準備食材;2、豬蹄冷水下鍋,焯水一遍,期間撇去浮沫;撈出瀝乾水分;3、黃豆提前泡發;4、大葱、生薑切片;5、鍋內放適量的色拉油,放入花椒八角生薑爆香;6、放入豬蹄翻炒均勻;7、倒入生抽;8、倒入老抽;9、放入鹽;10、翻炒均勻,放入大葱;11、倒入可以沒過豬蹄的清水;12、放入香葉;燜煮40分鐘之後;13、放入黃豆,繼續燉至熟爛。