1、體無鱗圓潤，背部藍黑色，腹部較白；
2、頭部扁寬，腹部狹窄，身體側面的肌肉是可食用的部分較厚；
3、圓頭扁平而寬，端部圓寬，吻鼻周圍具肉質和白鬚；
4、身側有暗帶，尾鰭較暗，最大體長可達120釐米。
