春節吃蝦，最早是從廣州那面開始興起的，廣東人喜歡吃海鮮，蝦在過年都會是一個吉祥菜式，白灼蝦、炸蝦等花樣很多，因為蝦寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。過年一道蝦，每年笑哈哈，開開心心。另外除了蝦之外，還有一樣菜是廣東人春節必出菜品，這個就是叫花雞。除夕一桌豐盛的團年飯桌上，我們的飯桌上自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯，在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞，因為寓意吉利。年菜必須有一隻雞在餐桌上，因為“吃雞起家”。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”，都會選“走地雞”，喻求生生猛猛。
