不同的地方都會有不同的習俗，其中，潮汕獨具特色的“七樣羹”食俗更是廣受歡迎，那這七樣菜到底有些什麼寓意呢？
1、芥菜
芥菜也叫大菜，是潮汕地區用來醃製鹹菜的一種蔬菜，此外，它的營養價值也是十分豐富的。吃它的寓意是正月初七吃大菜有“大財”的寓意。
2、厚合
厚合菜，也叫做莙達菜，在潮汕農村地區，厚合以前用來當做豬的食料，現在人們多用它的嫩葉作為食用。它的寓意是“百事合想”。
3、芹菜
芹菜具有食療價值的蔬菜，有降壓、平肝、清熱等功效，是高血壓患者的良好食材。它的寓意是，勤勞致富。
4、蒜
蒜是廚房當中不可或缺的“調味劑”，同時吃蒜也有很好的保健功效，可以消除疲勞、增強體力。它的寓意是，吃蒜會算數、有錢賺。
5、春菜
春菜是立春之後就可以吃的蔬菜，春菜中的鈉元素非常高，食之可促使身體新陳代謝的平衡，解決小便不暢、乳汁不通等問題。吃春菜有春回大地的寓意，正月初七吃春菜預示一年春風得意。
6、韭菜
韭菜，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效，初春時節的韭菜品質最佳。吃它寓意，長長久久。
7、芥蘭
芥蘭菜在餐桌上十分常見，潮汕的爆炒芥蘭是十分受歡迎的一道美食。在潮汕吃它具有春發大財，久合各人的寓意。
