胭脂紅是人工色素讓食品更漂亮用量在正常範圍內沒事,但對身體沒什麼好處。化學名稱 1-(4-磺酸-1-萘偶氮)-2-羥基-6,8-萘二磺酸三鈉鹽，胭脂，1-(4′-磺基-1′-偶氮苯)-2-萘酚-6,8-二磺酸三鈉鹽，C.I.食用色素紅色7，C.I.酸性紅18;麗春紅4R;食用胭脂油，胭脂紅 。胭脂紅又名酸性大紅3R，水溶性合成色素，鮮豔的黃光紅色，單色品種。溶於水、甘油，難溶於乙醇，不溶於油脂，動物試驗無中毒現象。
