不用打開蓋子，直接蓋上鍋蓋燜一會兒。
煮粽子時，要注意不要短時間煮。一般來説，需要煮一個小時，然後不能直接打開，所以需要燉一段時間。這樣，加工後的水餃口感更柔和，不會擔心夾心的發生。
餃子煮熟後，不要在熄火後立即取出。你需要蓋上鍋蓋，繼續燉一會兒，這樣可以使餃子更甜更軟。你悶着很方便。如果你趕時間，可以燉20分鐘。但如果你不着急，悶一個小時也沒關係。最好吃點東西。
可以等半小時或者兩三個小時再開鍋。
餃子煮好後，不要從鍋裏衝出來。如果你在白天煮，你可以燉2-3個小時，然後出鍋。晚上，你可以燉一整晚。這樣，餃子軟糯可口。
燉好後，不要急着把餃子拿出來。在鍋裏燉2小時，可以使餃子更香、更甜、更軟。如果時間足夠，餃子放在鍋裏的時間越長，味道就越好。
配料：各種餡料餃子10個，小蘇打3克，冰糖10克，適量水。
步驟：
第一步：將適量的冷水放入鍋中，將粽子、小蘇打、冰糖全部放入鍋中，再將適量的冷水放入鍋中，直到粽子能被水淹沒，才可生火。
第二步：將鍋內的水用大火煮沸後，換成小火繼續煮25-30分鐘的粽子。時間到了，馬上熄火，把粽子燉10-30分鐘。
