鈎帶魚是最好的。帶魚有9屬32種，通常根據捕撈方法將帶魚分為三種。第一種是網帶魚，它是用網捕的。這種帶魚形狀完整，但大小參差不齊。
第二種是鈎帶魚，這種是用鈎子鈎住捕撈的魚。鈎帶魚個頭大，形態完整，鮮嫩肥美，是最優質的帶魚。
第三種是毛刀魚，俗稱小帶魚。 這條帶魚個頭小，魚肉一般有破損，肉少刺多。
我們購買帶魚的首選是東海帶魚，然後通過以下幾點來選擇帶魚。
1、魚身外觀：好的鮮帶魚魚身完整勻稱，豐滿厚實，用手按壓魚身有彈性，魚肚柔軟不碎，散發着獨特的鮮香味海鮮，沒有其他異味。
2、銀鱗：鮮帶魚表面呈亮銀灰色，光照下有金屬光澤。銀鱗用手一碰就不容易脱落，不然帶魚的新鮮度不好。
3、魚鰓和魚眼：新鮮帶魚的鰓是鮮紅色的，帶魚的眼球飽滿而凸出，角膜透明，黑白分明。最後但並非最不重要的一點，要小心。購買帶魚時，選擇冰鎮帶魚加適量冰塊。畢竟，沒有人願意花錢買一些冰回家。
1、高尿酸者慎食：尤其是高尿酸血癥和痛風患者，體內嘌呤代謝異常，帶魚是嘌呤含量高的食物，這類人不宜食用，以免血液中的嘌呤不斷增加。影響身體健康，尿酸達標後可少量食用；
2、過敏體質者慎食：一般不建議此類人食用，因為容易引起過敏反應，如哮喘患者。食用帶魚後可誘發喘息、氣短、胸悶、氣短等症狀，還可能出現皮膚瘙癢、水泡等，嚴重影響工作和生活；
3、部分患者慎食：如系統性紅斑狼瘡患者或腎病患者，由於帶魚的蛋白質含量較高，食用帶魚會增加腎臟負擔，並可能加重皮膚反應；
4、自理能力不足的人要慎食：如幼兒、老人等，因為帶魚有很多小刺，吃的時候不小心很容易造成魚刺卡死咽喉部，還可能損傷食道，所以要在別人監督下食用。
5、對於大多數人來説，帶魚可以適量食用。不過，帶魚是海鮮類產品，鈉離子較多，所以要注意吃的量，少油烹調，對身體更有益。
