凍在冰箱裏的餈粑，唯一的解凍方法就是先用一塊布把餈粑包起來，然後用保鮮膜把布包起來封口，再用冷水泡20分鐘解凍。餈粑存放時可以冷凍或冷藏，放入冰箱冷藏，一定要用保鮮袋密封。 雖然説冷凍後可以保存一段時間，但是餈粑不能保存很長時間，最多半個月，然後就可能會發黴。
可以不解凍。因為凍餈粑比較硬，比較容易成型，放在鍋裏不容易散開，也比較容易切。 吃的時候，只需要在鍋裏放一點油。 鍋熱後，將餈粑倒入鍋中，煎至兩面金黃。 你可以吃到美味的炒餈粑。可以根據個人口味淋上適量的紅糖，製成紅糖餈粑。如果餈粑凍出來冰塊的話，還是建議解凍一下的。
1斤糯米浸泡一天以上，瀝乾水分後電飯鍋蒸至跳閘。再放入蒸鍋用大火蒸半個小時，蒸得很耙軟。 然後倒入石臼中搗成膠糊狀，在乾淨的器皿上撒些糯米粉，把搗好的糯米和餡放在上面，揉成團或餅狀，將其置於陰涼通風乾燥處陰乾。食用時油炸即可。
