黃瓜果肉變黃一般有以下原因：外界温濕度環境突然變化，使黃瓜無法適應，變黃； 澆水過多或遇到連續陰雨天氣，土壤水分過多導致根系腐爛，影響植物對養分的吸收； 施肥不當或施肥過量導致肥害；根系發育不良會影響整株的生長髮育，使黃瓜得不到足夠的營養，造成黃瓜心變黃。 冬季大棚栽培地温過低，地温不足時，根系不伸展，吸水、吸肥受抑制，地生長不良，葉色變黃， 黃瓜心變黃。
如果黃瓜沒有腐爛，可以吃，但是味道不好，還是吃新鮮的黃瓜最健康。黃瓜是我們生活中很常見的食物。 它主要生長在熱帶和温帶地區。 它是夏季非常重要的蔬菜。 我們可以通過食用來補充維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等營養物質。
1、摸：我們買黃瓜的時候，可以直接用手去摸。 如果我們覺得黃瓜表面的刺很緊，就説明黃瓜是新鮮的。 如果黃瓜表面沒有刺，説明黃瓜變了。 老的。
2、外觀：不同的黃瓜有不同的外觀。 很多黃瓜中間很肥，但是我們在選購的時候，最好是有一根細長甚至是黃瓜的。
3、質地：黃瓜的質地一定要突出，這樣黃瓜的味道更鮮美。 那些黃瓜的質地很光滑，所以這個黃瓜不太好。
4、顏色：黃瓜的顏色一定是深綠色，這種黃瓜比淺綠色黃瓜好。
