炸元宵(湯圓)，要用微火、温油來炸，基本上都是用熱油下鍋炸。
元宵(湯圓)下油鍋前，先用乾淨的牙籤，蘸一點水，在元宵(湯圓)上扎四～五個小洞，不要太深，免得炸的時候露餡，大概扎到餡就可以了，這樣可以防止元宵(湯圓)在油鍋裏崩裂或糖餡外流。
如果是生湯圓，可將湯圓先粘上雞蛋清，再放進鍋裏炸。這樣炸出來的湯圓有雞蛋香味。炸時要不斷翻動，以免炸得不透不勻。油炸湯圓時，有時會發生湯圓在油鍋裏突然炸裂濺傷人的現象。
不過生炸湯圓由於在炸之前餡料還是生的，為了保證整個湯圓熟透，會比熟炸湯圓花費的時間要久，同時為了保證生炸湯圓的均勻熟透，最好是用牙籤在湯圓表面扎些淺淺的小孔。
