炒花甲最好吃的做法
花甲作為海鮮類食物中的一種，含有豐富的營養成分。而人們在炎熱的夏天，喜歡喝啤酒，吃海鮮。今天給大家分享一下爆炒花甲。由於這道菜在製作方面特別的簡單，品嚐時，香辣爽口，味道也比較鮮美。首先我們在爆炒花甲的時候，要準備新鮮的花甲，需將花甲放到清水當中浸泡。等花甲完全吐完沙之後，再開始烹飪花甲，此刻還需要準備香葱，生薑，蒜，食用油，豆瓣醬，蠔油。
花甲如果有沙的話，通常不太好吃。而我們需要在烹飪之前，及時的將花甲清洗乾淨。一般在盆裏面放入適當的清水，然後將花甲放進去，此刻可以適當的放入食鹽，一般浸泡10分鐘左右，花甲可能會吐出很多沙子，我們再將花甲清洗乾淨。此刻在鍋裏面放入適當的清水，涼水放入花甲，水一定要沒過花甲，之後大火燒開。
我們此刻開始準備配菜，比如將葱切成片，蒜切成片，將切成絲放到一邊備用。之後將已經煮好的花甲撈出，放到盤子裏面備用。此刻起鍋燒油，鍋裏面放入適當的食用油，將事先切好的葱薑蒜直接放到鍋裏面爆香，之後放入豆瓣醬，小火炒出紅油。我們放入花甲需要快速的翻拌均勻。而不斷的翻拌，主要是因為想要讓花甲均勻的粘上料汁，最後我們再放入一點點蠔油。
此刻繼續翻炒均勻，一旦翻炒均勻即可出鍋。是不是炒花甲特別的簡單呢？如果説有些小夥伴喜歡吃辣椒的話，也可以放入一點點辣椒。不過這種口味我是比較喜歡的，因為我不太能吃辣。而我們想要爆炒花甲時，發現花甲裏面的沙子特別多，那麼利用鹽水浸泡，要多浸泡一會兒，再利用清水煮花甲，時時間不要太久。一般水開之後，就可以將花甲撈出，當然我們在爆炒花甲時，調料不要太多。
