郴州特產有東江魚、臨武鴨、汝城白毛尖、棲風渡魚粉、宜章綠茶等。
東江魚：東江是耒水的上游，耒水是郴州市的一條河流，這條河流裏有很多種魚類，人們把在東江流域出產的魚叫做東江魚。
臨武鴨：臨武的鴨子生長髮育很快，體型很大，這種鴨子的皮下脂肪豐富，吃起來口感很好，是人們很喜歡吃的一種鴨子。
汝城白毛尖：因為郴州多雨，茶園一直是被雲霧包圍的，所以這個地方的茶葉很好，比如説汝城白毛尖。
棲風渡魚粉：因為郴州盛產魚，又很喜歡吃米粉，所以説就製作出了魚粉，棲鳳渡魚粉在郴州的名聲很大。
宜章綠茶：因為郴州的氣候原因和地形原因，出產的綠茶色澤翠綠，味道香醇。
